Entrecôte vom Wagyu
Zutaten
- 2 Stück Entrecôte vom Wagyu ca. 350 g
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Die Steaks jeweils in einen Beutel zum vakuumieren.Im Sous Vide Garer werden diese für 90 Minuten bei 57 Grad erhitzt.
- Danach aus den Beuteln entnehmen mit Küchentüchern abtrocknen.
- Den Beefer 5 Minuten auf höchster Stufe vorheizen und die Steaks je Seite für eine Minute mit einer herrlichen Kruste versehen.
- Einige Minuten ruhen lassen, würzen und genießen.
